DB Netz AG Bersenbrück, Cloppenburg, Großenkneten, Hatten, Quakenbrück Verkehrsinfrastruktur, Verkehrsberufe Vollzeit (Dauer: Unbefristet) ab 01.01.2020 Wir bieten Arbeitsplätze deutschlandweit Wir begegnen…
DB Netz AG Bersenbrück, Cloppenburg, Großenkneten, Hatten, Quakenbrück Verkehrsinfrastruktur, Verkehrsberufe Vollzeit (Dauer: Unbefristet) ab 01.01.2020 Wir bieten Arbeitsplätze deutschlandweit Wir begegnen…
DB Netz AG Hitzacker (Elbe), Wittingen Verkehrsberufe Vollzeit (Dauer: Unbefristet) ab 01.01.2020 Wir bieten Arbeitsplätze deutschlandweit Wir begegnen Dir nicht nur auf Augenhöhe, sondern in der Regel…
WO ARBEIT EIN ECHTER GENUSS IST. METZGERMEISTER/METZGERGESELLE (W/M/D) für unsere Wurst- und Fleischwaren Arbeitsort: HIT-Markt Dormagen, Frechen, Kerpen-Sindorf, Köln-Braunsfeld, Köln-Marienburg / Reiterstaffel…
Wir lieben Lebensmittel und geben täglich unser Bestes, um den Einkauf für unsere Kunden zu einem Erlebnis zu machen. Mit unseren zwei Märkten am Standort Winnenden verfolgen wir das Ziel eine nachhaltige…
Metzger / Fleischer (m/w/d) Handelshof Hamburg GmbH & Co. KG Harburg (Schwaben) Als Metzger (m/w/d) sorgen Sie für permanente Qualität, eine stetige Warenpräsenz, die richtige Preisauszeichnung sowie die…
Die HIT Handelsgruppe ist ein sehr erfolgreiches, innovatives und dynamisch wachsendes Familienunternehmen mit einer jahrzehntelangen Tradition im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Zur Verstärkung unseres…
Wir suchen zum nächstmöglichen Termin einen qualifizierten und engagierten Metzger (m/w) am Standort Timmendorfer Strand Das wären Ihre Aufgaben: Sicherstellung der auftragsgerechten Herstellung (Chargieren,…
Metzger/Fleischer (m/w/d) Handelshof Hamburg GmbH & Co. KG Harburg (Schwaben) abschicken über diese seite unsere systeme haben ungewöhnlichen traffic von ihrem computernetzwerk erkannt diese seite überprüft…
Gretenkord GmbH & Co. KG Fleischergesellen / Fleischermeister (m/w/d) Heimkehrer gesucht! Für alle die, die wieder nach Hause möchten oder in Sachsen zu Hause sind ... Aus Altersgründen eines langjährigen…
Ihre Aufgaben: Leitung der Koch- und Rauchabteilung mit 30 Kerres-Anlagen - geräuchert wird über Buchenholz Personal- und Materialdisposition Führungsverantwortung und Ausbildung der Auszubildenden…
WO ARBEIT EIN ECHTER GENUSS IST. Die HIT Handelsgruppe ist ein sehr erfolgreiches, innovatives und dynamisch wachsendes Familienunternehmen mit einer jahrzehntelangen Tradition im deutschen Lebensmitteleinzelhandel.…
Die HIT Handelsgruppe ist ein sehr erfolgreiches, innovatives und dynamisch wachsendes Familienunternehmen mit einer jahrzehntelangen Tradition im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Zur Verstärkung unseres…
Das verkaufsfertige Herrichten von Fleisch- und Wursterzeugnissen Produktion von Hackfleischprodukten Herstellung von Spezialitäten Disposition der Fleisch- und Wurstwaren Frischekontrollen Beachtung der…
WO ARBEIT EIN ECHTER GENUSS IST. METZGERMEISTER/METZGERGESELLE (W/M/D) für unsere Wurst- und Fleischwaren Arbeitsort: HIT-Markt Dormagen, Frechen, Kerpen-Sindorf, Köln-Braunsfeld, Köln-Marienburg / Reiterstaffel…
Aufgaben: Herstellung verschiedenster Thüringer Fleisch- und Wurstspezialitäten mit höchsten Qualitätsstandards Einrichtung und Bedienung von modernen Produktionsmaschinen und -anlagen (z.B. Kutter,…
Die HIT Handelsgruppe ist ein sehr erfolgreiches, innovatives und dynamisch wachsendes Familienunternehmen mit einer jahrzehntelangen Tradition im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Zur Verstärkung unseres…
Die Metzgerei Schlösser, bestehend seit 1902, ist ein renommierter u. modern ausgestatteter Fleischereifachbetrieb mit umfangreicher eigener Herstellung von Wurstwaren. Wir stehen für Qualität, legen Wert…
Metzgermeister / Metzgergeselle (w/m/d) HIT Handelsgruppe GmbH & Co. KG Dormagen Das verkaufsfertige Herrichten von Fleisch- und Wursterzeugnissen; Produktion von Hackfleischprodukten; Herstellung von…
Die Hit Handelsgruppe ist ein sehr erfolgreiches, innovatives und dynamisch wachsendes Familienunternehmen mit einer jahrzehntelangen Tradition im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Zur Verstärkung unseres…
Die Hit Handelsgruppe ist ein sehr erfolgreiches, innovatives und dynamisch wachsendes Familienunternehmen mit einer jahrzehntelangen Tradition im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Zur Verstärkung unseres…
WO ARBEIT EIN ECHTER GENUSS IST. METZGERMEISTER/METZGERGESELLE (W/M/D) für unsere Wurst- und Fleischwaren Arbeitsort: HIT-Markt Dormagen, Frechen, Kerpen-Sindorf, Köln-Braunsfeld, Köln-Marienburg / Reiterstaffel…
Die HIT Handelsgruppe ist ein sehr erfolgreiches, innovatives und dynamisch wachsendes Familienunternehmen mit einer jahrzehntelangen Tradition im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Zur Verstärkung unseres…
Rund um Wurst und Fleisch dreht sich der Beruf des Fleischers und der Fleischerin. Sie stellen die Fleischerzeugnisse her und sind im Verkauf tätig, wo sie die Waren präsentieren und den Kunden beraten.
In das Aufgabengebiet des Fleischers fällt die Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, Konserven, Feinkosterzeugnissen sowie kompletten Gerichten. Weiterhin sind sie in Verkaufsstellen tätig, beraten dort die Kunden und verkaufen die Produkte. Dementsprechend ist ihr Einsatzgebiet als Mitarbeiter in Betrieben des Fleischerhandwerks, in Fleischerfachgeschäften oder in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie umfang- und abwechslungsreich. Des weiteren werden Fleischer in Einzelhandelsgeschäften und in Fleischgroßmärkten beschäftigt, ein dritter Beschäftigungsbereich sind Schlacht- und Fleischzerlegebetriebe. Unter Umständen finden Fleischer in der Gastronomie, beispielsweise in Gaststätten mit eigener Metzgerei, eine Anstellung. Da sich das Berufsbild des Fleischers derart vielfältig zeigt, gibt es verschiedene Tätigkeitsschwerpunkte. Diese werden allerdings erst nach der Ausbildung gewählt, während der Ausbildung gibt es keine Unterschiede.
Der Fleischer muss körperlich belastbar sein, weil die Tätigkeit vorwiegend im Gehen oder Stehen stattfindet. Je nach Einsatzgebiet kann weiterhin die Arbeit in einem Kühlraum erfolgen oder zwischen Verkaufs- und Kühlraum ständig gewechselt werden. Überaus wichtig sind die Hygienevorschriften, die ein wesentlicher Bestandteil der Ausbildung und der späteren Berufsausübung sind. Sie müssen zu jeder Zeit eingehalten werden.
Die Ausbildung zum Fleischer dauert insgesamt drei Jahre. In der ersten Hälfte der Ausbildung werden grundlegende Fertigkeiten zum Umgang mit Fleisch vermittelt, beispielsweise die Beurteilung, Klassifizierung und Zerlegen verschiedener Tiere, das Herstellen von Füllungen, die Lagerung von Rohstoffen und die korrekte Verpackung von Fleischwaren. Im zweiten Teil der Ausbildung wird sich der Fertigung von verschiedenen Wurst- und Fleischerzeugnissen wie Hackfleisch, Räucherwaren oder Brühwurst gewidmet. Zudem lernten angehende Fleischer einiges zur Organisation des Arbeitsablaufs und über den Umgang mit Kunden. Im gesamten Ausbildungszeitraum werden theoretische Kenntnisse in der Berufsschule vermittelt. Sie stehen in engem Zusammenhang mit der praktischen Ausbildung.
Für den Zugang zu einer Fleischerausbildung ist ein Hauptschulabschluss ausreichend. Dabei schauen Ausbilder und Arbeitgeber häufig auf die Leistungen in Mathematik und Biologie. Interessant ist, dass im Rahmen der Ausbildung ein Austauschprogramm zwischen Deutschland und Frankreich angeboten wird.
Nach der Ausbildung eröffnet sich dem frischgebackenen Fleischer ein umfangreiches Betätigungsfeld. Neben den oben bereits aufgeführten Einsatzgebieten können sie zahlreiche Zusatzqualifikationen erwerben oder sich zum Meister beziehungsweise zum Techniker weiterbilden, auch eine Selbstständigkeit ist möglich. Das durchschnittliche Einkommen des Fleischers beträgt derzeit circa 1.900 Euro brutto im Monat.
Soll es doch nicht der Fleischer – deren Zahl in den letzten Jahren etwas rückläufig ist - sein, bietet sich eine große Bandbreite alternativer Berufe an. Das wären zum Beispiel Bäcker, Konditor, Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Koch oder für Systemgastronomie.