Frische Backhefe, Fermentationsprodukte und Qualitäts-Backmittel - dafür steht UNIFERM. Als Traditionsunternehmen sind wir der verlässliche Partner für das Bäckerei-Handwerk und die Backwaren-Industrie im In- und Ausland. Mit unseren Kunden teilen w…
490 Jobs zur Suche nach Bäcker/-in online
DeWi Back Handels GmbH Schichtleiter Bäckerei m/w/d Employee Other DeWiBack ist ein mittelständisches Produktionsunternehmen für tiefgekühlte Backwaren mit Hauptsitz in Berlin und weiteren Niederlassungen in Rostock & Hamburg.Wir sind ein junges…
Fachkraft für Lebensmitteltechnik / Koch / Bäcker / Konditor o.ä. Qualifikation in der Qualitätssicherung (m/w/d) Mit Kreativität und einer Unternehmensführung, die sich an den Menschen orientiert, haben wir uns zum Marktführer im Segment ,Frische…
Du bereitest Pizzen professionell an unserem Holzofen zu Du bereitest Pizzateig zu und sorgst für das nötige Mise en Place Du stellst sicher, dass in unserem Betrieb auf Sauberkeit und Hygiene geachtet wird. Die Einhaltung und Kontrolle der vorgegeb…
Anforderungsprofil Abgeschlossene Lehre als Bcker und einschlgige Berufserfahrung Sehr gutes Deutsch zur einwandfreien Kommunikation und zur Dokumentation in der Produktion Krperliche Fitness wird vorausgesetzt Fhrerschein "B" und eigener PKW zum Er…
#Genusserschaffen Du bist Bäcker mit Leidenschaft – 200 Grad ist deine Betriebstemperatur? Dann komm ins #teamgeiping ! Als familiengeführtes Unternehmen entwickeln wir uns jeden Tag weiter und gestalten so die Zukunft des modernen Bäckereihandwer…
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SIND SIE AUCH VERRÜCKT NACH GUTEM BROT? Wir sind ein Familienunternehmen mit 26 Filialen und ca. 250 Mitarbeitern, welchen wir einen sicheren Arbeitsplatz mit familiärer Atmosphäre bieten. Wir suchen zur Unterstützung unseres Teams in Walldorf : Bäc…
Du rockst die Nacht, um am Tag Freizeit zu haben statt 9to5 zu schackern? Dann komm ins teamgeiping! Als familiengefuhrtes Unternehmen entwickeln wir uns jeden Tag weiter und gestalten so die Zukunft des modernen Baeckereihandwerks. Wir vereinen Q…
Als Baecker/in der Hofpfisterei stellst Du Bauernbrote aus reinem Natursauerteig her. Du lernst, wie die Brote durch handwerkliche Taetigkeit natuerlich und oekologisch hergestellt werden und Dir wird der Umgang mit modernen Produktionsanlagen beige…
Vorbereitung und Durchführung von Kundendemos in der World of Bakery Abnahme und Inbetriebnahme von Anlagen im Haus und beim Kunden vor Ort Inbetriebnahme von Maschinen und Komponenten beim Kunden vor Ort Durchführen von Demonstrationen und Testreih…
Herstellung von verschiedenen Brotsorten, Gebäck & Feingebäck Veredelung von Feingebäck und Kuchenherstellung Anschlagen von Massen Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards
Verstärke unser Haubis-Team: Bäcker (m/w/d) Seit 120 Jahren steht Haubis für Brotkultur und Backhandwerk. Für bestes Brot und Gebäck. Für Genuss und Gutes. Wir erweitern nun unser Team! Wenn du ein echter Brotliebhaber bist, aufgeschlossen und auf d…
Wir sind eine mittelstaendische Bio Baeckerei mit eigener Bio Muehle aus Bochum. Seit ueber 30 Jahren backen und verkaufen wir Bio Backwaren mit Rohstoffen aus ausschliesslich kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Das Engagement unserer Mitarbei…
Berufsausbildung als Bäcker oder Konditor Erfahrung in der Handwerksbäckerei oder Produktion Leidenschaft für das Bäckerhandwerk sowie frische und hochwertige Lebensmittel Du bist belastbar, zuverlässig und verfügst über eine hohe Dienstleistungsber…
Kennziffer 8119 (*gn=geschlechtsneutral) Wir suchen fuer unseren Geschaeftsbereich Materialwirtschaft Gastronomie zum 01. August 2024 Sie! Ausbildungsdauer: 3 Jahre Die vielfaeltige Gastronomie am UKM besteht aus den Bereichen Patientenverpflegu…
Herstellung von Brot, Brötchen und anderen Backwaren nach traditionellen und modernen Rezepturen. Überwachung der Teigführung und Backprozesse. Kreatives Entwickeln neuer Brot- und Gebäcksorten. Sicherstellung der Produktqualität und Einhaltung der…
Bäckermeister (m/w/d) BÄCKERMEISTER (M/W/D) IN BIELEFELD "Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen." (Deutsches Sprichwort) Ihre Welt sind handwerkliche und hochwertige Backwaren? Dann sind Sie in unserer Welt genau richtig. Wir sind mit den bei…
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Du stellst qualitativ hochwertige Backwaren und Teige nach vorgegebener Rezeptur her Du bist für das Backen verschiedener Teiglinge sowie die Veredelung der Mehle zuständig Du sorgst für die Einhaltung unserer (Hygiene-)Standards Du bedienst und übe…
Vom Korn zum Brot Wir sind eine Bio-Holzofen-Bäckerei mit eigenen Mühlen. Wir suchen Bäcker (w/m/d) für Bio- Holzofenbäckerei Meister, Geselle oder Quereinsteiger sowie alle Nationalitäten sind willkommen. Mit uns hast du einen Arbeitgeber mit Herz,…
Berufsbild Bäcker/in
„Morgenstund hat Gold im Mund“ - dieses alte Sprichwort gilt insbesondere für das Bäckerhandwerk, denn gebacken wird in den Nachtstunden und am frühen Morgen, damit die Kunden das Brot und die Brötchen noch warm auf den Tisch bekommen können.
Und noch eine weitere Voraussetzung muss der Bäcker mitbringen: Es darf ihm nichts ausmachen, wenn es auch einmal staubig zugeht - das bringt der Umgang mit Mehl mit sich. Mit einer Staub- oder Lebensmittelallergie kann dieser Beruf in keinem Fall ausgeübt werden.
Heute back ich… die Aufgaben des Bäckers
Die Hauptaufgabe des Bäckers ist nach wie vor das Backen von Brot und Brötchen, heute aber in äußerst vielfältiger Form und mit zahlreichen Geschmacksrichtungen. Deutsches Brot wird erst dann richtig geschätzt, wenn der Kunde zuvor im Ausland mit Backwaren konfrontiert wurde, die oft diese Bezeichnung nicht verdienen und auch geschmacklich nicht mithalten können. Nicht nur der Teig und seine Bestandteile im richtigen Mischungsverhältnis sind das Geheimnis eines guten Bäckers. Er weiß auch um den Backvorgang selbst Bescheid, und er kennt die Möglichkeiten, die Backwaren durch Bestreuen, Überziehen und Glasieren weiter zu verfeinern. Dabei geht es längst nicht mehr um Brot oder Brötchen, sondern auch um Kuchen, Kekse, Zwieback und Feinbackwaren. Auch ist der Beruf kein reines Handwerk mehr, zahlreiche Maschinen wie beispielsweise Rühr- und Knetmaschinen oder Backautomaten erleichtern die Arbeit.
Die Bäcker-Ausbildung
Um Bäcker oder Bäckerin zu werden, braucht man keinen bestimmten Schulabschluss. Die Ausbildung dauert drei Jahre, kann aber verkürzt werden, wenn das Ausbildungsziel schon früher erreicht werden kann. Sie erfolgt dual im Betrieb und in der Berufsschule und wird oft noch durch Zeiten überbetrieblicher Ausbildung ergänzt. Der Auszubildende erhält vom Betrieb eine Ausbildungsvergütung.
Nach der Ausbildung kann der Geselle in Bäckereien, aber auch in großen Backbetrieben Arbeit finden. In den kleinen Betrieben ist die Arbeit meist vielseitiger; nicht nur werden verschiedene Backwaren hergestellt, sondern der Bäcker kann auch im Verkauf tätig sein. Während der Ausbildung und danach können Zusatzqualifikationen erworben werden, die die Chancen auf dem Arbeitsmarkt noch weiter verbessern.
Nach entsprechender Vorbereitung ist die Ablegung der Meisterprüfung möglich. Damit steht der Weg zur eigenen Bäckerei offen, und auch Lehrlinge dürfen ausgebildet werden. Heute haben auch kleinere Bäckereien oft mehrere Verkaufsstellen, um so ihre Ware näher zum Kunden bringen zu können und die Absatzmöglichkeiten zu verbessern.
Eine starke Konkurrenz bilden heute Lebensmittelketten, die auch Backwaren anbieten. Diese stammen aus Großbäckereien, oder sie werden dort vorgebacken und vor Ort dann fertig gebacken. Hier finden sich ebenfalls Arbeitsplätze für Bäcker, ebenso wie beispielsweise in Spezial- und Diät-Bäckereien oder im Lebensmittelverkauf. Das Einkommen richtet sich nach der jeweiligen Tätigkeit und wird oft durch Zulagen und Sonderzahlungen ergänzt. Bei verantwortlichen Verkaufstätigkeiten ist auch eine Umsatzprovision denkbar.
Verwandte Berufe sind in erster Linie der Konditor/-in, daneben auch Koch/Köchin und Fachmann/-frau für Systemgastronomie.
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